Sicucinando: Cannelloni con finocchio selvatico e alici

 

Ingredienti:

1 pacco di cannelloni da 250g. (24 cannelloni)

Per il ripieno:

1 Kg. di finocchio selvatico sbollentato

1 Kg. di Alici (o Sarde) deliscate

1 cipolla

2 bottiglie di passata di pomodoro

Sale q.b.

Pepe q.b.

Pinoli e uvetta passa a piacere

Per la copertura:

2 bottiglie di passata di pomodoro

Aglio a piacere

Sale q.b.

Pepe q.b

Procedimento:

Tritare la cipolla, il finocchio selvatico già sbollentato e porlo in casseruola assieme alle alici,

soffriggere il tutto.

Unire la passata di pomodoro, il sale, il pepe, i pinoli e l’uvetta passa e fare cuocere,

ben ristretto per poter riempire i cannelloni.

In un’altra casseruola mettere la passata di pomodoro, l’aglio, il sale e il pepe,

portare ad ebollizione e spegnere.

Mettere un po’ della passata per la copertura in una teglia (abbastanza capiente da contenere i cannelloni).

Riempire i cannelloni con il composto del ripieno ed adagiarli nella teglia, ricoprire con altra passata.

Mettere in forno già riscaldato a 200° per 30 minuti.

Sfornare e far raffreddare.